Produktionslinje för vegetabilisk ghee

Produktionslinje för vegetabilisk ghee

Produktionsvideo:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Vegetabilisk ghee (även känd somvanaspati gheeellerhydrerad vegetabilisk olja) är ett växtbaserat alternativ till traditionell mejerighee. Det används ofta i matlagning, stekning och bakning, särskilt i regioner där mejerighee är dyrt eller mindre tillgängligt. Produktionsprocessen för vegetabilisk ghee involverarhydrering, raffinering och blandningav vegetabiliska oljor för att uppnå en halvfast konsistens som liknar traditionell ghee.

Viktiga steg i produktionslinjen för vegetabilisk ghee

En typisk produktionslinje för vegetabilisk ghee inkluderar följande steg:

1. Oljeval och förbehandling

• Råvaror:Palmolja, sojabönolja, solrosolja eller en blandning av vegetabiliska oljor.
• Filtrering och avslemning:Avlägsnande av föroreningar och gummiarter från råolja.

2. Hydreringsprocess

• Hydreringsreaktor:Vegetabilisk olja behandlas medvätgasi närvaro av ennickelkatalysatoratt omvandla omättade fetter till mättade fetter, vilket ökar smältpunkten och fastheten.
• Kontrollerade förhållanden:Temperatur (~180–220 °C) och tryck (2–5 atm) bibehålls för optimal hydrogenering.

3. Luktborttagning och blekning

• Blekning:Aktiv lera tar bort färg och kvarvarande orenheter.
• Deodorisering:Högtemperaturånga eliminerar oönskade lukter och smaker.

4. Blandning och kristallisering

• Tillsatser:Vitaminer (A och D), antioxidanter (BHA/BHT) och aromer kan tillsättas.
• Långsam kylning:Oljan kyls under kontrollerade förhållanden för att bilda en jämn, halvfast konsistens.

5. Förpackning

• Fyllningsmaskiner:Ghee är packad iburkar, burkar eller påsar.
• Försegling och märkning:Automatiserade system säkerställer lufttät förpackning för lång hållbarhet.

Huvudutrustning i en produktionslinje för vegetabilisk ghee

1. Oljelagringstankar
2. Filterpress / Avslemningsenhet
3. Hydrogeneringsreaktor
4. Bleknings- och luktborttagningstorn
5. Kristalliserings- och tempereringstankar
6. Fyllnings- och förpackningsmaskiner

Fördelar med vegetabilisk ghee

✅Längre hållbarhetän mejerifett
✅Kostnadseffektivjämfört med animaliskt ghee
✅Lämplig för veganer och laktosintoleranta konsumenter
✅Hög rökpunkt, perfekt för stekning

Applikationer

• Matlagning och stekning
• Bageri och konfektyr
• Färdiga livsmedelsindustrier

Slutsats

Enproduktionslinje för vegetabilisk gheeanvänder avancerad raffinering och hydreringsteknik för att producera en stabil, högkvalitativ fettprodukt. Processen säkerställer en konsistens, textur och smak som liknar traditionell ghee, samtidigt som den är mer ekonomisk och allmänt tillgänglig.